Nhật Bản / Ẩm thực Nhật Bản / Trà xanh Sencha – Trà của người Nhật
xuất khẩu lao động nhật bản

Trà xanh Sencha – Trà của người Nhật

Nhắc đến Ẩm thực Nhật Bản, chúng ta không thể không nhắc đến nghệ thuật trà đạo của Nhật. Ở Nhật, có rất nhiều loại trà thơm ngon nổi tiếng. 

Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu một trong các loại trà đấy nhé. Đó chính là trà xanh Sencha

Sencha là loại trà xanh  phổ biến nhất của trà xanh Nhật Bản và là loại trà luôn được phục vụ mỗi khi có khách đến thăm một ngôi nhà Nhật Bản. Sencha cũng có thể được dịch là “trà rang”. Thuật ngữ này dùng để chỉ cách chế biến trà xanh theo kiểu cũ của Nhật Bản chịu ảnh hưởng của phương pháp chế biến trà của Trung Quốc. Ngày nay, hầu hết các loại sencha được hấp thay vì bỏ vào chảo rang trong giai đoạn đầu của quy trình chế biến để ngăn chặn quá trình oxy hóa của búp trà.

Sencha được chú ý vì vị ngọt rất tinh tế, có vị chát nhẹ và hương thơm thoang thoảng của hoa cỏ và màu xanh lá cây rất đẹp. Chất lượng của Sencha sẽ thay đổi tùy theo giống trà, thời điểm thu hoạch và kỹ thuật chế biến. Loại sencha được thu hoạch vào đầu mùa xuân, hoặc những búp trà được hái đầu tiên trong vườn (được gọi là ichi-bancha), được coi là nguyên liệu để sản xuất sencha có chất lượng tốt nhất. Vụ thu hoạch trà xanh đầu tiên trong năm thường là vào tháng Tư và tháng Năm. Sencha sản xuất trong vụ trà này thường có màu sắc khá sáng, màu xanh mượt, hương thơm mạnh và có vị ngọt rõ rệt. Có được loại trà ngon như vậy vì sau một thời gian cây trà “ngủ” quên trong cái giá buốt của mùa đông, nên khi xuân đến, cây trà dường như được đánh thức dậy với những búp trà xanh giàu  chất dinh dưỡng, đặc biệt là axit amin, đường và catechin, làm tăng hương vị và mùi thơm của trà.

Hãy thưởng thức loại trà đặc biệt của Nhật nhé.

Bình luận & chia sẻ

Chúng tôi trân trọng mọi ý kiến và cổ vũ chia sẻ từ bạn.

tuyển kỹ sư đi nhật

Check Also

10 món ăn đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản

Ẩm thực Nhật Bản vốn nổi tiếng bậc nhất bởi sự cầu kỳ trong khâu …